美味しいハーブコーディアルの作り方

コーディアルは、
ヨーロッパで長い間愛飲されている
ハーブなどを使って作る甘い飲み物です。

水、お湯、炭酸水などで割って飲む
体にとっても優しい飲み物で、
そのままシロップとして
ヨーグルトやアイスクリームにかけても美味。

今回はレモンバーベナを使ったレシピです。

材料

・レモンバーベナ(フレッシュ) 40g
・きび糖 90g
・はちみつ 30g
・水 1000cc
・レモン汁 小さじ2

作りかた

①
レモンバーベナはきれいに洗い、
葉のみを取り分ける。

②
鍋に水を入れ、沸騰させ、
レモンバーベナを入れて8分間煮出す。
(鍋の蓋はしない)

③
煮出し終わったら、鍋に蓋をして10分間蒸らす。

④
③をざる等で濾す。

⑤
④にきび糖、はちみつを入れて3分間煮る。
その後、レモン汁を加えて火を止める。

⑥
⑤が冷めたら瓶に入れ、冷蔵庫で保管する。
(2週間を目安に飲みきる)

割って飲むときの濃さはお好みで調整しましょう。

私は、基本的にハーブティーを愛飲しているので
コーディアルにしなくても良いのですが
家族にはすぐ飲めるし好評です。

『ハーブは体にいいけど、面倒で』
という方には、一度作れば
いつでも好きなときに飲めるのでいいですよね。